乳酸菌大揭秘，从此不迷茫

乳酸菌类微生态制剂的研究也已成为近年来研究的焦点之一，目前，在众多微生物添加剂中, 乳酸菌制剂是饲用微

生物添加剂中应用较为广泛、效果较好的一类，它是多种水产动物消化道主要的共生菌，能形成正常菌群，也是中

国早公布的两种可直接使用的饲料级微生物添加剂菌种之一。乳酸菌可以在水产动物肠道内大量定植，有效调整肠

道菌群平衡，可分泌乳酸，并产生多种消化酶，帮助食物消化和代谢，促进营养物质的吸收和利用；同时它还能通

过竞争营养、占位竞争、分泌细菌素等与致病菌竞争，抑制有害菌的繁殖，改善肠道内环境，调整胃肠道菌群平

衡，提高动物健康水平。它为饲料和畜禽水产养殖业的健康发展提供了一条高效、无公害、无污染的新途径。

免疫机制

乳酸菌能增强动物机体免疫力，表现在2个方面：

中和中毒, 防止腐败产物的产生

某些细菌能中和或减少内毒素等有害物质的毒害作用。目前发现，双歧杆菌可防止肠内容物产生氨，蜡样芽孢杆菌

可降低肠内容物和肝脏门静脉中血氨的浓度，使酚类和吲哚等有害物质减少。

提高动物免疫力, 增进动物健康

乳酸菌在动物体内通过刺激动物机体的非特异性免疫应答和特异性免疫应答，诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产

生抗体及促进细胞免疫，提高机体的抗病能力。

不少养殖户在进行杀菌、病毒的操作过程中喜欢使用抗生素，但是抗生素具有耐药性，容易引起疾病的复发，而传

统的消毒剂具有一定的刺激性，且杀病毒或者是细菌不具有广谱、高效的特性，最新的技术是采用银离子，通过带

正电荷的银离子吸引负电荷的病原体后进入病原体内将病原体的官能细胞杀灭从而实现高效、无刺激、彻底的杀菌

的效果。

存在的问题及展望

菌株的筛选

目前市场上销售的水产益生菌制剂主要有光合细菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、EM菌、芽孢杆菌和培养物等几大类。而

作为益生菌制剂中重要的一员——乳酸菌菌株的筛选和活性的测定是关键问题,决定着其使用效果。合格的乳酸菌菌

株满足以下几个方面要求。

产品中稳定的活菌数

微生态产品中活菌的数量是其发挥作用的根本保证,所以要求菌株在生产和保存过程及加工后活菌存活率高, 混入饲

料后高温下稳定性好。

使用剂量

微生态制剂的作用是通过有益微生物在动物体内一系列生理活动、来实现的, 效果同所使用的菌株的数量密切相关,

数量不够, 在体内不能形成菌群优势, 难起到益生作用。根据试验,如果一种细菌在盲肠内容物的浓度低于107个/ 

g, 该菌产生的酶及代谢产物不足以影响宿主; 数量过多, 超出占据肠内附着点和形成优势菌群所需的菌量, 非但功

效不会增加,反而造成不必要的浪费。微生态制剂用于特定养殖动物所需的菌群数量尚无统一的规定。

来源 | 综合整理

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